Descripción
Tempranillo 90%. Cabernet Sauvignon y Merlot 10%
La variedad Tempranillo con la que se elabora este vino pertenece en un 70% al viñedo La Maquinilla,
el más antiguo de la Finca La Planta; cultivada a 911 metros de altitud en suelos arcillo-calcáreos,
con la roca madre caliza a un metro de la super cie, junto con un 30% de uva procedente de viñedos
centenarios de suelos de canto rodado y arenosos, de la zona de la provincia de Burgos.
A mediados de octubre, llegados al punto óptimo de maduración, los racimos son vendimiados en
cajas de 15Kg, después pasarán por una mesa de selección y serán despalillados hasta su encube en
depósitos de acero inoxidable, donde después de unos días macerando en frío, fermentarán a una
temperatura máxima de 26ºC.
Una crianza de 16 meses en barricas, 75% roble francés y 25% roble americano, hace que sea un vino elegante, fino y sutil.
